Accompagner la restauration collective
Lutter contre le gaspillage alimentaire
En partenariat avec le SEMOCTOM, le Pôle a accompagné, sur 2022-2023, 6 cantines autour de la réduction du gaspillage alimentaire avec une méthodologie participative.
- Diagnostic du gaspillage (quantitatif et qualitatif)
- Co-construction élargie de nouvelles solutions
- Conseils et bilan
Notre prestataire : Le Bocal Local
Co-financement : Programme National Pour l'Alimentation
Connaissez-vous le RÉGAL ? Le réseau pour éviter contre le gaspillage alimentaire ?
Ce groupe régional de cantine vous permet d'en apprendre plus sur les enjeux du gaspillage : + d'infos et programmation sur le site du CREPAQ
Relocaliser ses approvisionnements, respecter EGALim et maitriser ses coûts
Le Pôle a accompagné, sur 2022-2023, 9 cantines autour de la relocalisation de leur denrées alimentaires et au respect de la loi EGAlim :
- Diagnostic fin des achats actuels (prix, modalités, origine...)
- Identification personnalisés des offres et leviers pour améliorer les approvisionnements
- Accompagnement dans la mise en place de ces nouveaux approvisionnements / appels d'offres / marchés publics
Nos prestataires : Interbio Nouvelle-Aquitaine et la Chambre d'Agriculture
Co-financement : Programme LEADER
Vous souhaitez rencontrer des producteurs locaux ? Contactez-nous et découvrez l'association Aux Prés des Cuisiniers 👇
Un outil à votre disposition : Aux Prés des Cuisiniers
Aux Prés des Cuisiniers est une association qui fait le lien entre producteurs locaux et gestionnaires de cantines grâce à un outil web de commandes et un appui administratif.
- Sourcing adapté aux besoins
- Catalogue des produits avec filtre EGAlim
- Conseil (prix, contrats...)
- Édition des factures et bons de commandes (dépôt sur Chorus Pro)
Sophie Thibon | Mobile : 07 88 41 62 90 | Mail : Cliquez-ici
Vos formations et partenaires
Retrouvez toutes les formations et les partenaires techniques sur le territoire en suivant les actualités du Pôle Territorial Coeur Entre-deux-Mers.
- Soyez informés par mail en intégrant la mailing-list : demandez à rejoindre ici.
- Ou suivez nos actualités sur la page Facebook dédiée à l'alimentation locale.
Nos partenaires : 3AR, Interbio Nouvelle-Aquitaine, Chambre d'Agriculture 33, Aux Prés des Cuisniers, CREPAQ, Bocal Local etc.
